OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

 

Le olive vengono raccolte direttamente staccandole dalla pianta e fatte cadere a terra all’interno di teli. Successivamente queste vengono raccolte in piccole cassette forate, in strati non superiori a 30 cm.

 

La conservazione delle olive avviene in locali freschi, ventilati e avviate in giornata alla frangitura. Tutto il ciclo di frangitura ed estrazione viene eseguito a freddo ottenendo un olio con un basso grado di acidità ed un piacevole aroma di fruttato.

Colore

Verde intenso

PROFUMO

Fruttato intenso

CARATTERE

Amaro leggero. Piccante medio

RACCOLTA

Ottobre Novembre

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